Как правильно есть креветки видео

Как чистить креветки: фото и видео

Как чистить креветки? Этот вопрос возникает практически у любой хозяйки, которая первый раз купила и решила приготовить у себя дома креветки.

Сегодня я дам вам советы, как это сделать, а также покажу все это на фото и на видео.
Но для начала следует сказать о пользе этого продукта.

Креветки – это морепродукт, который богат фосфором, калием, аминокислотами, витамином E и А, а также различными антиоксидантами. То есть все кушанья, приготовленные из креветок, не только вкусны, но и очень полезны.

Итак, пошаговые советы и рекомендации, как почистить креветки:

1) Свежие креветки ставим на огонь. В кипящей воде варим в течение 3 минут. Это надо не только для того, чтобы сварить мясо этих морепродуктов, но для того, чтобы легче было их чистить в последующем. Смотрим на фото. Внимание: чистить можно и сырые креветки. Но вареные намного легче очищаются.

2) Достаем сваренные креветки и на несколько секунд охлаждаем их под холодной водой. Этот шаг также важен для того, чтобы хитиновый панцирь у креветок лучше очищался.

3) Берем креветку за спинку брюхом вверх. Отрываем у нее голову (как на фото).

4) Следующим шагом удаляем у креветки ножки (на фото ниже). Иногда в основании ног может быть икра. Ее надо аккуратно счистить ножом – она также является деликатесом, и ее можно использовать в приготовлении того же самого блюда, для которого мы и готовим креветок.

5) Далее аккуратно подцепляем пальцем хитиновый панцирь у креветки и начинаем его снимать по радиусу.

6) Дойдя до половины туловища, беремся за него пальцами одной руки, а второй рукой тихонько тянем за хвостовую часть панциря, тем самым стягивая его с тела креветки.

Вот мы и очистили полностью креветку.

А вот и видео всего процесса чистки креветок, если на фото плохо видно.

Полина Васильева специально для женского сайта Sebe-na-zametku.ru
30.12.2013

Как чистить креветки

К сожалению многих любителей морепродуктов, съесть этих ракообразных целиком не получится. Поэтому, чтобы быстро добраться до нежного мяса, важно уметь чистить креветки правильно. Тогда вам не будут попадаться горькие кусочки, а вашим гостям и домочадцам не придется отплевываться, поедая ризотто с морепродуктам или паэлью.

Конечно, можно купить уже очищенных, отваренных и только после этого замороженных морских жителей. Их достаточно лишь разогреть и можно поедать с различными соусами. Но знатоки утверждают, что по вкусу они сильно проигрывают и свежим, и даже замороженным в панцирях собратьям. Так что знание, как чистить креветки, лишним не будет.

Это можно делать как до приготовления блюд из них, так и после тепловой обработки. Хотя те же знатоки уверяют, что правильно чистить вареные креветки, а не сырые. По их мнению, панцирь препятствует вытеканию сока в жидкость во время приготовления. В результате готовые креветки становятся сочнее. Если они мелкие, поступайте именно так.

Способ 1

1. Вначале отварите ракообразных в соленой воде, откиньте их на дуршлаг и чуть подсушите.

На нашей странице есть видео, как чистить креветки, в котором также рассказывается о пользе этих морепродуктов.

Способ 2

Если же вы планируете готовить их с другими ингредиентами, лучше снять хитиновый покров с них заранее. Сделать это не сложно, хотя технология будет немного другой.

1. Вначале так же удаляйте голову, обрезав или отломив ее.

Вот и все, больше ничего делать не надо, можно приступать к дальнейшей готовке. Так будет удобно чистить и варить креветки крупных размеров – тигровых, королевских. Они очень хороши в жареном виде или тушеными в различных соусах. Да и просто отварные, с сыром, лимоном и белым вином, пойдут просто замечательно. Главное, что можно будет наслаждаться вкусом, а не перебирать во рту панцири.

Похожие статьи

Как правильно нужно есть креветки?

Креветки живут в соленой и пресной воде, в тропиках и на севере. Известно почти две тысячи видов этих ракообразных. Пресноводные креветки считаются вкуснее, мясо у них более нежное и плотное. Северные креветки самые маленькие, не больше трех сантиметров. Некоторые виды южных креветок достигают десять сантиметров в длину. Рекордсменом считается креветка "джомбо" длина ее тридцать сантиметров. Пресноводных креветок, в основном, разводят на специальных фермах в небольших прудах, в которых им создают необходимые условия. На траулерах, креветок сразу после лова, варят и подвергают глубокой заморозке. А вот на маленьких рыболовных суднах такой возможности нет. У креветки, которую сразу же обработали, хвост всегда загнут, запах у нее свежий, панцирь упругий. Чем прямее хвост, тем дольше рачки лежали на воздухе.

Креветок с черной головой покупать нельзя. Размораживание должно быть постепенным, сперва рачки должны полежать в холодильнике, а потом при комнатной температуре. При таком размораживании, мясо лучше сохраняет вкус и нежность. Красных креветок варят пять-семь минут, а зеленых - не меньше десяти. Как кушать креветки, которые были куплены сырыми. Сначала их требуется отварить в подсоленной воде. Очень вкусно подать вместе с креветками соус. Для его приготовления взять оливковое масло первого отжима, положить в него мелко нарезанный лук, лимонный сок. Добавить дижонскую горчицу в зернах, соль, немного сахара, все компоненты хорошенько перемешать. Креветки подают к столу неочищенными, их очищают прямо за столом, затем макают в соус. Так же подают воду с лимоном, предназначенную для мытья рук после креветок.

Как есть креветкина завтрак в воскресение, знают многие хозяйки. Рис сварить на курином бульоне (сваренном с ароматическими кореньями) и луковицей. Королевские креветки пожарить на гриле, шпинат припустить на сливочном масле в сковороде. На порционные тарелки положить горстку риса, две креветки, шпинат, сваренные вкрутую половинки перепелиных яиц, помидоры черри, посыпать рубленым базиликом с чесноком. Подать соус тартар. Грейпфрут очистить от кожуры, косточек и пленки, поломать небольшими кусочками. Добавить вареную спаржу, полоски сырого болгарского перца, нарезанный салат, отварные креветки. Побрызгать лимонным соком, посолить, посыпать розовым молотым перцем, пером лука, базиликом. Перед подачей на стол, можно посыпать салат зеленью укропа, он отлично сочетается с креветками.

В куриный бульон положить картошку нарезанную кубиками, луковицу, корень пастернака, варить двадцать минут. Луковицу и корень пастернака вынуть шумовкой, в суп положить сырой или замороженный зеленый горошек. Добавить две столовые ложки плавленого сыра "Президент", мелкие головки капусты брокколи, варить до готовности. Посолить морской солью, положить креветки, через пять минут снять с огня, щедро посыпать укропом, пером лука, базиликом. При желании можно добавить лавровый лист, цедру лимона и выдавить его сок. Второй вариант этого супа отличается только бульоном. Для бульона берут мраморную говядину, жарят ее на сильном огне, затем кладут в кастрюлю вместе с луковицей, корнем (крупным) петрушки, варят около пятидесяти минут. Дальше готовят точно так, как написано выше.

Вареные и жареные креветки хороши под всевозможными соусами. Хрен натереть на мелкой терке, выложить на сковородку, налить столовую ложку оливкового масла, двести граммов сливок, посолить, помешивая варить до загустения. Натертый хрен можно просто смешать со сметаной или с кетчупом, добавить молотый кориандр. Интересный соус получается, если смешать в равных долях майонез и йогурт, заправить оливковым маслом. В мельницу для специй положить черный, розовый, душистый перцы, смолоть над соусом, перемешать. Для соуса "Сальсаказа" взять двести граммов майонеза, пятьдесят граммов кетчупа, сок одного сладкого апельсина, перемешать, поставить в холодильник на тридцать минут. Соус "Тартар" готовится легко в домашних условиях. Один сырой и два вареных желтка взбить со сметаной и оливковым маслом.

В соус "Тартар" добавляют натертый на крупной терке соленый огурец, пикули, оливки, любые маринованные овощи и душистые травы по вкусу. Многие не знают, как есть креветки, видео на эту тему поможет приготовить креветки правильно. На пикнике часто жарят "шашлык" из креветок, для этого подойдут крупные тигровые и королевские рачки. Их надо почистить, надеть на шпажки и жарить с обеих сторон не дольше семи минут. Для запеканки взять креветки среднего размера, репчатый лук мелко нарезать, выдавить сок из половины грейпфрута. Яйца смешать с небольшим количеством куриного бульона, добавить молотые кориандр и семена укропа. Все составляющие смешать в миске, вылить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму. Поставить запеканку в духовку, выпекать до готовности. Едят запеканку со сметаной, хреном и помидорами.

Креветки лучше варить в панцире, тогда они получаются сочнее, любители пряных ароматов, сперва варят пряности, а потом уже бросают в кастрюлю креветки. Надо помнить, что очищенные рачки впитают в себя больше ароматов. Копченую семгу порезать брусочками, лук порей - кольцами. Фаянсовую форму смазать сливочным маслом, обсыпать мелкими сухарями, выложить в нее вареные креветки, семгу, лук. Побрызгать лимонным соком и оливковым маслом, посыпать твердым сыром, натертым на мелкой терке, смешанным с измельченными в блендере грецкими орехами. Духовку разогреть до двухсот градусов, поставить в нее форму и запекать примерно десять минут, пока сыр расплавится и станет светло коричневого цвета. Готовое блюдо посыпать перцем, укропом, кориандром и корицей.

Источники: http://sebe-na-zametku.ru/135-kak-chistit-krevetki-foto-i-video.html, http://kakchto.com/kak-chistit-krevetki/, http://uznay-kak.ru/eda-i-napitki/raznoe/kak-pravilno-nujno-est-krevetki

Поделитесь своим мнением