Как правильно есть пасту видео



Как есть пасту правильно?

Туристы в Италии не обходят мимо гастрономической темы, в связи с тем, что итальянская кухня превосходна. Поэтому попав в Италию и оказавшись за столом, где обязательно одним из блюд будет паста, важно знать как есть пасту.

Для того чтобы есть пасту правильно, необходимо научиться оборачивать спагетти вокруг вилки, да так чтобы не брызгать на окружающих соусом. Это настоящее искусство. При этом итальянцы не помогают ложкой. И никогда они не будут посыпать пармезаном пасту, приготовленную с морепродуктами. А также необходимо помнить, что для каждого вида пасты существуют свои правила, как ее есть. Для любителей грибов, возможно, будет интересно узнать, как приготовить пасту с грибами.

При приготовлении пасты важно использовать пасту, произведенную в Италии из твердых сортов пшеницы. Из грибов лучше взять лисички, шампиньоны, опята. Их необходимо ополоснуть и нарезать. Обжарить грибы на оливковом масле. Можно добавить сливки и вино, а также специи. Пасту отваривают в подсоленной воде. Слить воду и, не промывая, добавить к грибам. Тушить до готовности. Готовое блюдо посыпать сыром. Истинным любителям итальянской кухни просто необходимо знать, как приготовить пасту болоньезе.

Болоньез – это соус с овощами, мясным фаршем и вином. Овощи (лук, морковь), мелко порезав, обжаривают на масле. После чего добавляют фарш и красное вино, тушат. Затем добавляют томаты, соль, перец и готовят еще 20 минут. Отваренную пасту выкладывают на сковороду и добавляют соус. Обжарив выкладывают на тарелку, посыпают зеленью базилика и пармезаном. А любителям морепродуктов пригодится такой рецепт, как приготовить пасту с морепродуктами.

Паста варится, так же как и для любого другого блюда. Сковороду разогревают с маслом и обжаривают мелко порезанный чеснок. Добавляют любимые морепродукты и поджаривают 1-2 минуты. После чего, добавив сливки и томатное пюре, готовят еще 2 минуты. Посолив, добавляют пасту, хорошо перемешивают и тушат, еще немного. Подают горячей. Для занятых людей будет актуален рецепт, как приготовить пасту в мультиварке. Мультиварка должна быть включена в режиме «Паста» на 10 минут. В чашу, залив воду и услышав звуковой сигнал, засыпают пасту. Нажав «Старт» продолжают приготовление. По окончании пасту откидывают на дуршлаг. Подают с соусом или сыром.

20.10.2014 15:00 Как правильно готовить пасту

Итальянские повара утверждают, что приготовить пасту легко, гораздо труднее сделать это хорошо! Правильно приготовленная паста - залог удачи кулинара. Вот почему итальянцы всегда следуют четким правилам, выработанным за века.

Правило № 1: Качество!
Если вы хотите насладиться вкусом настоящей пасты, не пожалейте денег и купите макароны самого высокого качества Borges, приготовленные из твёрдой пшеницы. Это не настолько дорого, как вы думаете, но попробовав всего один раз, вы быстро поймете разницу.

Правило №2: Вода
Для приготовления макарон желательно использовать кастрюлю с широким дном и высокими стенками. Строго соблюдайте пропорции: на литр воды возьми примерно 100 г макарон Borges и 10 гр соли. В противном случае макаронам не хватит пространства, они становятся излишне клейкими и дольше варятся. Кроме этого, чтобы макароны не слипались, в кастрюлю с водой необходимо добавить 1 столовую ложку оливкового масла. Ваша паста будет более ароматной!

Как только вода закипит, запускай макароны и уменьшай огонь. Если вы готовите пасту из спагетти, то их нужно выложить веером, ломать ни в коем случае нельзя.

Правило №3: Не уходите с кухни
Повара советуют не покидать кухню от начала и до конца варки: надо постоянно перемешивать варящиеся макароны, чтобы они не слипались. Идеально перемешивать их деревянной ложкой.

На упаковке макарон Borges вы с легкостью сможете найти информацию о рекомендованном времени варки. Однако просто варить пасту по таймеру не стоит. Чтобы поймать нужный момент, за 2 минуты до окончания варки начинайте пробовать. Это необходимо для того, чтобы не переварить макароны и не упустить момент, когда они станут «al dante».

Правило №4: Не мыть?
Когда макароны готовы, необходимо слить воду. Для этого их откидывают на дуршлаг. Паста промывается только в том случае, если вы собираетесь готовить макаронный салат. В иных случаях мы категорически не рекомендуем промываний под холодной проточной водой! Паста Borges совершенно в этом не нуждается.

Промывание макарон влечет за собой 2 проблемы:
1. Вы смываете с макарон крахмал, который жизненно необходим для того, чтобы соус пропитывал пасту. После промывания соус соскальзывает с макарон и стекает на дно тарелки.
2. Промывая пасту, вы остужаете ее и она теряет свои вкусовые качества.

Финал
Как только вы смешали пасту с соусом - подавайте ее немедленно, причем лучше в горячих тарелках. Нагреть тарелки можно либо поставив их ненадолго в теплую духовку или микроволновую печь.

Желаем вам приятного аппетита!

Поделитесь этим материалом с друзьями:

Макароны принято есть. вилкой?

Juli — Ср, 11/03/2009 - 10:40

Самая распространенная еда в Италии — макароны. Говорят, что итальянцы не расстаются с ними 7 дней в неделю. Именно благодаря любви к этому блюду их и считают изобретателями макарон. Впрочем, в этой стране их так никто не называет. Их называют, нет, не. "спагетти", хотя это слово итальянское. Все макаронные изделия в Италии называют "паста".

В небольшой деревушке неподалеку от Сан-Ремо есть Музей макарон. Документ, с которого начинается знакомство с музеем, опровергает мнение о том, что первые рецепты макарон в Италию привез Марко Поло (1254—1323), который в 1295 году вернулся из путешествия по Азии. Документ, датированный 1279 годом, составлен нотариусом, который описывал наследство одного солдата. Среди прочего имущества упомянута и "корзинка, полная макарон". Это самое древнее упоминание о "пасте", которое удалось разыскать. Что же касается происхождения макарон, то вряд ли кто-нибудь может назвать их изобретателя. Высказывается, например, предположение, что они завезены в Италию из арабских стран. До сих пор там мучные изделия занимают ведущее место в меню.

Сейчас редко кто добавляет к макаронам что-либо сладкое, а раньше их подавали к столу с соусом из меда и сахара. До начала XVIII столетия ими лакомились в основном гурманы. Народным блюдом они стали после 1750 года, когда их начали подавать в неаполитанских ресторанчиках.

Известно, как иногда бывает трудно справиться с длинными макаронами, пользуясь одной вилкой, но это совсем не говорит о неумении вести себя за столом. Макароны в те времена никто и не думал есть с помощью вилки, хотя она уже была известна в Европе. Их ели руками без ножей и вилок. Так что исторически правильно есть их именно таким способом.

В России первая макаронная фабрика появилась в 1797 г. в Одессе. Всем известно, что макароны — это высушенное пшеничное тесто определенной формы. Но вряд ли кто-нибудь станет называть их консервами. Хотя это именно так. Макаронные изделия — это консервы из теста.

Источники: http://uznay-kak.ru/eda-i-napitki/raznoe/kak-est-pastu-pravilno, http://www.povarenok.ru/articles/show/7627/, http://mia-italia.com/node/4718




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением