С чем есть рис при правильном питании



Раздельное питание

Мы подумали, что удобнее всего будет иллюстрированная таблица раздельного питания. где сочетания продуктов разделены на “худеете” и “толстеете”.

Основные принципы раздельного питания:

1. Никогда не ешьте в процессе одного приема пищи мучные
и протеиносодержащие продукты. То есть, не сочетайте углеводы с белками. Не сочетайте мясо с картошкой, хлебом, очищенным белым рисом.

Для переваривания этих видов пищи нужны разные желудочные соки. А если вы хотите, чтобы пищеварение у вас проходило нормально, то не стоит искусственно затруднять работу желудка. Хорошо переваривается пища одного вида (или сочетающаяся друг с другом).

Протеины перевариваются в желудке с помощью высококислотных желудочных соков, тех, что затрудняют переваривание амидонов. Мучные же продукты в таком желудочном соке могут начать бродить.

  • рыба + рис;
  • курица + картофель фри;
  • бифштекс + макароны;
  • бутерброд с ветчиной;
  • бутерброд с сыром;
  • панированная рыба;
  • соусы на мучной основе к мясу;
  • ореховые пирожные.
  • рыба + овощи;
  • курица + салат;
  • бифштекс + салат;
  • ветчина без хлеба;
  • кусочек сыра без хлеба;
  • рыба на гриле;
  • мясо с соусом сацебели;
  • горстка орехов.

8. Предпочтительно употреблять в пищу растительное масло,

Оливковое, соевое, подсолнечное, кукурузное масло полезны для здоровья и содержат основные жирные кислоты. Кроме того, соевое, подсолнечное и кукурузное масло препятствуют образованию холестерола.

Растительное масло прекрасно сочетается с протеиносодержами продуктами и мучными изделиями, важно только протеины и мучное не есть одновременно.

9. Желательно избегать сухофруктов

В сухофруктах есть и протеины, и окислы углерода (мучное), а это противоречит правилу 1 и плохо переваривается.

Если вам без них не обойтись, ешьте сухофрукты вместе с зелеными овощами — свежими или отварными.

Кратко, что можно есть на раздельном питании

Ешьте любые крупы на воде – греча, пшено, рис, овсянка, ячневая и тд. с овощными салатами, заправленными оливковым маслом. А также белковые продукты в виде мяса и рыбы тоже с овощными салатами. Не смешивайте углеводы (крупы, мучное) с белками (мясо, рыба). Фрукты ешьте отдельно, часа через два после еды, либо за 40-60 мин до еды. Прием жидкости либо за полчаса до приема пищи, либо через два часа после приема.

Кажется, нет ничего проще, чем выбрать с чем подать гречку или рис. Ведь крупы – это популярный, универсальный и полезный гарнир. Однако существуют несколько секретов в сочетании злаков с другими продуктами питания.

И первый секрет правильного сочетания круп с другими продуктами состоит в том, что каши не стоит подавать с мясом. Парадокс, но именно такое мнение высказывают приверженцы правильного, здорового питания. И вот как они это объясняют:

Некоторые продукты сами по себе несут большую пользу для организма, однако в определенных сочетаниях они ухудшают усвоение полезных веществ. Например, гречка считается одной из самых полезных круп благодаря наличию ряда витаминов и минералов, а мясо насыщает организм белками и жирами животного происхождения. И вышеупомянутый «парадокс» заключается в том, что фитиновые соединения, находящиеся в гречневой крупе, ухудшают усвоение железа, находящегося в мясе.

Но не стоит пугаться, что теперь придется пересматривать свой рацион и заменять привычные блюда какими-то новыми. В целом, общепринятые и любимые многими сочетания крупа + мясо не принесут никакого вреда, если питаться разнообразно, полноценно и регулярно. И все же если Вы хотите сделать собственный рацион наиболее функциональным, чтобы получать максимум пользы от каждого продукта, Вам стоит запомнить эти несколько нехитрых секретов.

Секрет второй: самое лучшее сочетание круп – с морепродуктами, овощами, зеленью, грибами, молочными продуктами и маслами. Так считают ведущие диетологи и специалисты по правильному питанию.

Давайте поподробнее о самых популярных крупах:

Рис лучше всего сочетается с морепродуктами, морскими водорослями, овощами, грибами, сухофруктами и пряностями. Все дело в том, что белки риса дополняют белки морепродуктов, итого полученное блюдо усваивается организмом на все 100% (например, рис с перцем и креветками ► )

Гречка принесет наибольшую пользу организму в сочетании с грибами, рыбой, морепродуктами, молоком и вареными яйцами. Схема примерно та же, что и с рисом: белки гречки отлично сочетаются с белками указанных продуктов, благодаря чему блюдо полностью усваивается организмом (например, гречневая каша с белыми грибами ► )

Кукурузная крупа плюс молоко, грибы и/или овощи равно правильное и полезное сочетание (например, полента с грибами ► )

Перловку лучше всего кушать с овощами, зеленью, грибами и сливочным маслом (например, перлотто с грибами ► )

И так далее, ведь второй секрет касается большинства круп в нашем рационе питания.

И последний секрет гласит: крупы лучше сочетать с ягодами и фруктами, а не с сахаром. Особенно людям, у которых проблемы с лишним весом и сердечно-сосудистой системой.

Дело в том, что злаки, фрукты и ягоды содержат достаточно большое количество медленных углеводов. Они длительное время усваиваются и приносят постепенный прилив сил. То есть данные углеводы расщепляются медленно, и уровень сахара в крови также повышается постепенно.

А вот сахар – наоборот, состоит из быстрых углеводов, которые расщепляются практически моментально и приводят к скачку глюкозы в крови. И если Вы моментально не расходуете полученную энергию, она откладывается про запас в виде жировых отложений.

Таким образом сами по себе крупы, в отличие от сахара, не приведут к лишнему весу. Однако если эти 2 категории продуктов сочетать в одном блюде, то лучше это делать для быстрого восстановления сил в моменты максимальной физической или умственной нагрузки.

Теперь, зная основные правила сочетания круп с другими продуктами, Вы сможете сформировать свой рацион абсолютно правильно, чтобы получать максимум пользы и эффективности от каждого приема пищи.

Питайтесь правильно, будьте здоровы и неотразимы!

Рис в раздельном питании

Полезные и целебные свойства риса всегда заслуживали похвалы и внимания. Рис – основной источник многих витаминов группы В, которые способствуют нормализации роботы нервной системы, а также от данной группы витаминов зависит внешний вид кожи, ногтей и волос.

В состав рисового зерна входят 8 главных аминокислот. которые необходимы человеку для формирования новых клеток. Рис богат лецитином – мощным активатором мозговой деятельности, и гамма-аминомасляной кислотой. которая нормализует кровяное давление. Рис также содержит большое количество калия. Данный минерал способен нейтрализовывать отрицательное влияние соли на организм. В рисе локализовано небольшое количество цинка, фосфора, железа, йода и кальция .

Значителен также тот факт, что только в рисовом зерне не содержится растительного белка глютена, который способен вызывать аллергию у людей.

Рис насыщен веществами, которые обладают способностью обволакивать пищеварительный тракт. В связи с этим, рис рекомендуется употреблять людям с повышенным уровнем кислотности, а также страдающим различными заболеваниями пищеварительной системы. Рис также можно широко применять при неосложненной диарее. Употребление рисовых отрубей снижает риск развития многих онкологических заболеваний кишечника .

Рис показан людям, которые хотят всегда находиться в идеальной форме или стремятся похудеть. так как он не способен возбуждать желудочную секрецию и не содержит соли.

В системе раздельного питаниярис используется только в цельном и необработанном виде. Промышленно шлифованный рис теряет практически все свои лечебные и питательные свойства. Он проходит много стадий обработки. Цельный рис вымачивают и удаляют соломенную шелуху. В результате образуется так называемый рис-карго. который содержит семенную шелуху и зародыш. Процесс шлифовки удаляет с риса ценный зародыш и шелуху. В итоге образуются отполированные рисовые зерна, в которых содержится незначительное количество витаминов и минеральных веществ.

Весь рис, круглой или длинной формы, полученный при помощи шлифовки «пустой».

Натуральный рис плохо храниться. поэтому его не рекомендуется покупать больше чем на восемь недель. Цельный рис также дольше вариться. в отличие от обработанного риса.

Рис является продуктом, который содержит большой процент углеводов. В связи с этим, рис необходимо включать в меню отдельно от продуктов белкового происхождения.

Бурый рис отличается ярко выраженным ореховым вкусом и отлично сочетается с разнообразными соусами и овощами.

Предлагаем вам рецепты кухни раздельного питания с рисом.

Для приготовления данного блюда раздельного питания вам следует подготовит ь такие ингредиенты:

  • необработанный рис в количестве 250 г;
  • томаты средних размеров – 3 шт.;
  • корень имбиря;
  • одна крупная луковица;
  • долька чеснока;
  • 200 мл бульона из овощей;
  • свежие овощи – 600 г.;
  • 2 ст. ложки любого растительного масла;
  • специи: гвоздика, лавровый рис, куркума, перец горошком;
  • соль;
  • дольки лимона.
  1. Рис нужно хорошо промыть и положить в воду на 30 минут для набухания, а затем обсушить при помощи сита.
  2. Томаты разрежьте на части.
  3. Корень имбиря очистите от кожуры и натрите на терке.
  4. Кусочки томатов, имбирь. бульон и перец горошком доведите до кипения и еще варите около 15 минут. После этого протрите все через сито и добавьте 500 мл воды.
  5. Очистите от шелухи лук и чеснок и все мелко порубите.
  6. Разогрейте масло и быстро обжарьте в нем лук и чеснок, добавив специи.
  7. После этого выложите в сотейник рис, и постоянно помешивая, обжарьте его в течение нескольких минут.
  8. Добавьте в рис бульон из томатов, соль и куркуму. Все содержимое сотейника доведите до кипения и еще тушите около 25 минут. Рис должен впитать всю жидкость.
  9. Очистите овощи и отварите их. Запомните, что овощи не должны развариваться.
  10. Далее овощи необходимо обсушить в сите.
  11. Овощи выложите поверх риса и все тушите около 5 минут.
  12. После этого перемешайте рис с овощами.

Блюдо раздельного питания с рисом готово к употреблению.

Жареный рис раздельного питания:

  • неочищенный рис – 250 г;
  • растительное масло, в количестве 4 столовых ложек;
  • специи – семена горчицы, куркума, кориандр;
  • сок из одного лимона;
  • измельченный арахис (2 ст. ложки) и кешью (4 ст. ложки);
  • соль.

Этапы приготовления жареного риса в раздельном питании :

  1. Рис хорошо промойте и обсушите в сите.
  2. Доведите два литра подсоленной воды до кипения и отварите рис на протяжении 30 минут.
  3. Промойте рис холодной водой.
  4. Разогрейте на сковороде растительное масло и быстро обжарьте орехи кешью, семена горчицы, куркуму.
  5. Добавьте в сковороду рис и обжарьте его.
  6. Далее отставьте блюдо с плиты и перемешайте рис с соком лимона.
  7. Гарнир из жареного риса с лимоном отлично сочетается с овощами и свежими салатами.

Запеканка с овощами и рисом.

  • 250 г цельного риса;
  • шампиньоны и морковь, в количестве 250 г;
  • капуста брокколи – 500 г;
  • 60 г масла сливочного;
  • твердый сыр – 75 г;
  • густые сливки – 50 г;
  • один яичный желток;
  • измельченные орехи – 4 столовые ложки;
  • мука – 2 столовые ложки;
  • 300 мл молока и отвара из овощей;
  • специи и соль.
  1. Форму для запекания смажьте маслом.
  2. Рис варите до готовности в подсоленной воде около 12 минут.
  3. Промойте рис водой и обсушите его в сите.
  4. На сухую сковороду положите орехи и обжарьте их до желтого цвета.
  5. Далее перемешайте рис с орехами и выложите на дно формы.
  6. Отварите брокколи, нарежьте грибы и очистите морковь.
  7. Потушите морковь, минут 10, а затем добавьте грибы и обжарьте их в течение нескольких минут.
  8. Добавьте соль и специи по вкусу.
  9. Все овощи выложите слоем на рис.
  10. Разогрейте духовку до 220°С.
  11. Приготовьте соус: в емкости распустите масло, добавьте муку и все обжарьте до золотистого цвета. Потом влейте молоко и овощной бульон.
  12. Соус рекомендуется варить на протяжении 7 минут, а затем все посолить и приправить.
  13. Добавьте в соус сливки и тертый сыр.
  14. Емкость снимите с огня и вбейте в соус яичный желток.
  15. Полейте овощи полученным соусом, сверху выложите сливочное масло и запекайте в духовом шкафу 20 минут до готовности.

Источники: http://www.dietplan.ru/food/razdelno/, http://rice.ua/index.php?option=com_content&task=view&id=2650&Itemid=215, http://diet.neolove.ru/systems_eating/separate_food/ris_v_razdelnom_pitanii.html




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением