Как правильно приготовить пинагора



Туроператор "ПЛАНЕТА РЫБАКА" - официальный партнер Спортивного канала 7ТВ
Офис на Шаболовке +7 (495) 921 3516
туроператор "Планета Рыбака" лицензия №00341105, номер в Едином реестре № 003793 www.fishingcenter.ru

интернет-адрес этой страницы: http://www.fishingcenter.ru/articles/view/105/

Статьи о рыбалке

Пинагор, он же морской воробей (Cyclopterus lumpus), рыба семейства круглопёров.

Пинагор, он же морской воробей (Cyclopterus lumpus), рыба семейства круглопёров. Длина обычно 25—40 см, иногда достигает и 60. Взрослые особи весят обычно от 2 до 3 кг. Но порой достигают веса и в 5 кг. Тело пинагора круглой формы, бугорчатое, по бокам тела вдоль брюшка пинагор имеет семь рядов костистых наростов. Лично мне эти наросты напоминают шипы роз. Кожа у пинагора толстая. На брюшке между грудными плавниками отчетливо виден присасывательный диск, образовавшийся из сросшихся брюшных плавников. С его помощью пинагоры присасываются к камням. Один из двух спинных плавников с возрастом зарастает кожей и становится малозаметным.

Распространён пинагор в северной части Атлантического океана. Это донная рыба, предпочитающая прибрежные грунты. Половая зрелость наступает на третьем-четвертом году жизни. Нерестится он в Белом и Баренцевом морях с мая по июль. Плодовитость составляет 79—136 тыс. икринок. Икра у пинагора довольно крупная ( 2,7 мм ). Самка откладывает её в прибрежной зоне в 2—3 захода, кучками. После нереста самки уходят на глубину, а самцы остаются у берега и охраняют икру около 2 месяцев

Питается преимущественно ракообразными, червями, медузами, личинками рыб и др. Во время подхода к берегам на нерест пинагоры прекращают питаться.

Молодь пинагора желтовато-оливковая. С возрастом окрас становится от синевато-серого до черновато-серого. Женские особи пинагора отличаются от мужских сине-зелено-желтой окраской. Благодаря характерной внешности, пинагора трудно спутать с другой рыбой. На боках тела часто темные пятна. Во время нереста брюхо и плавники у самцов окрашиваются в яркие кирпично-красный или розовые цвета, спина становится почти черной. Длина взрослых самцов обычно 25 – 30 см. самок 30 – 40 см.

Большую часть жизни пинагор обычно проводит на дне вдали от берегов и может обитать в открытом море на больших глубинах.

На территории Карелии пинагор попадает в качестве прилова, однако в скандинавских странах добыча пинагора ведется довольно широко. Период вылова пинагора длиться с января по сентябрь. Промысел пинагора главным образом ведется с целью добычи икры. Пинагора также добывают в Исландии и в Дании.

Одна самка пинагора способна дать до 700 г икры, как правило, она розового цвета. Мясо самки рыхлое, желатиноподобное, а самцов – более плотное с розоватым оттенком, очень сочное и вкусное. Икра, а также сушеное мясо женских особей пинагора считается деликатесом. Мясо мужских особей напоминает кисель. Оно не очень вкусное. Икру, печень и мясо пинагора употребляют в пищу в соленом, копченом или вяленом виде.

Правильно приготовленный пинагор – это настоящий деликатес!

Дата: 12 сентября 2008

Очень интересной морской рыбой является пинагор (или воробей-рыба ). Взрослые пинагоры - настоящие морские рыбы и живут на глубине более 150 м, но для нереста подходят близко к берегу, где откладывают икру в заросли водорослей. Самец охраняет кладку, а самки возвращаются в море. Там, где есть приливы и отливы, например в Белом море, самец остается с кладкой икры даже в луже во время отлива. Брюшные плавники у пинагора видоизменены в особую присоску, с помощью которой он может прикрепляться к подводным предметам. Мальки пинагора некоторое время живут с “папашей”, часто присасываясь к нему и путешествуя вместе с ним. Через год-два молодь уходит на глубину. Пинагор достигает в длину 60 см, наиболее крупный экземпляр весил 5,5 кг. Мясо пинагора съедобно, но особенно ценится его икра.

В Финском заливе встречаются только молодые пинагоры; изредка они попадаются в рыбацкие ставные невода или мережи по южному побережью залива, вылавливалась эта рыба даже в районе Ломоносова и Петродворца. И не только. В моей коллекции есть пинагор (самец), пойманный у Зеленогорска (на фото).

Тело у пинагора толстое, без чешуи, но с костными округлыми пластинками, напоминающими жучки осетровых рыб, располагаются они также рядами, один ряд на спине, по два - на боках и брюхе. Между крупными пластинками и на голове у взрослых рыб имеются маленькие тупые костные шипики. Первый спинной плавник заключен в толстую кожу и не функционирует. В период размножения самцы пинагора приобретают яркую красно-синюю окраску. Обычно же окраска у пинагоров черно-серо-голубая, сверху более темная.

Питается пинагор мелкими беспозвоночными животными, в первую очередь различными ракообразными и червями.

Эта рыба иногда встречается рыбакам в открытом океане, за многие сотни километров от берега, причем у поверхности. Причины, побуждающие ее отправляться в столь дальние путешествия, остаются пока неизвестными.

© Сергей Анацкий, 1997-2012

Свежайший завоз август. Рыба Осетрина, красная и черная икра. Деликатесы.

ГАРАНТИЯ КАЧЕСТВА И МАССА БЛАГОДАРНЫХ КЛИЕНТОВ.

**** ВСЕМ К ПРОЧТЕНИЮ ****

· Заводская фасовка по 500 и 300 грамм - герметичный пластик со скретч-замком.

· Фасует завод РКП, Украина. Сырье Россия ,Америка.

· Икра натуральная, БЕЗ уротропина, слабосоленая, ВКУСНЕЙШАЯ! Такой икры нет на полках магазина!

· Икра МАЛОГО срока хранения. В закрытом виде – до 1 месяца в холодильнике при темп -2+3С). Если банка вскрыта – до 7 дней!

· Вопросы пишем только в теме! В ЛС заказы не принимаю. Через кнопку заказать - оформляем заказ.

· Для Киевлян- самовывоз Соломенский район или отправка НП по Киеву - от 18 грн. Регионы- 100% предоплата на карту Приват. Отправка НП. Пакуем сами, плотно, надежно. За недобросовестность ТК- ответственности не несу. Услуги ТК Новая Почта и дополнительную упаковку- оплачивает покупатель.

· ОТПРАВКА после оплаты 1-2 дня. Номера ТТН пишу всем. после 21.00

- Если Вы взяли реквизиты на оплату, это значит, что Вы должны оплатить заказ в течении суток. Бронь на Ваш заказ дольше суток не держу. Не обижайтесь, и не пишите негатив. Это условие моей работы.

- ОПЛАТА- При оплате Вашего заказа, к сумме +1% от суммы заказа. Если Вы оплачиваете через ТЕРМИНАЛ - услуги терминала, пожалуйста, оплачивайте сами. Как правило. это еще 2-3 грн. Если вы ,по каким то причинам НЕ ХОТИТЕ ОПЛАЧИВАТЬ указанный 1% или услуги банка/терминала- у Вас есть право отказаться от покупки в моем магазине. Спасибо.

- ВОЗВРАТА И ОБМЕНА НЕТ.

Осетрина (рыба) 170 грн- за 1кг

Рыба (тушка целая с головой) идет на вес, вес рыбы от 2 до 5 кг, на выбор. Тушки все потрошеные, очищенные от внутренностей. Невероятно вкусное, полезное и ценное мясо осетра. Отлично пойдет и на гриль,и на уху (голова и хвост), и в духовочку и на заливное.

Смайлик «smil Качество ГАРАНТИРУЮ

Икра Кеты- 370 грн(0,300 кг)/ 570грн(0.500 кг)

Икра крупная, целая, красивая. Очень вкусная.

Имеет самые крупные по размеру зерна (5-7мм) ярко-оранжевого цвета, с плотной оболочкой, за что получила свое название – «Царская». В её зернах хорошо просматривается пятнышко- зародыш:)

Икра Чавычи - 380 грн(0,300кг )/ 580грн(0.500 кг)

С амая крупная икра среди Лососев ых пород. Икра рыбы чавыча – это редкая, но очень ценная и питательная разновидность икры. богата витаминами А, В, С, Е, К и такими микро- макроэлементами: медь, цинк, селен, марганец, железо, магний, кальций, фосфор, натрий, калий.

Икра Кижуч- 365 грн(0,300кг)/ 565 грн(0.500 кг)

И кра Кижуча признана самой полезной. Зерно около 4 миллиметров, цвет зерна- ярко-красный. По содержанию витаминов и полезных микроэлементов икра Кижуча остается по сегодняшний день лидирующей среди Лососевых.

Горбуша (1 сорт) - 320 грн(0,300кг)/ 500 грн(0.500 кг)

Г орбуша - классическая красная Икринки имеют не очень плотную оболочку, они среднего размера (до 5). Вкус у икры горбуши - привычный большинству, классический, универсальный, с выраженным рыбным вкусом.

Нерка- 320 грн(0,300кг)/ 500 грн (0.500 кг)

Икра имеет темно-красный выраженный цвет и мелкое зерно (до 3мм).

Редкая и ценная порода дальневосточных лососевых рыб. Имеет легкую горчинку

Форель- 320 грн (0,300кг)/50 0 грн (0.500 кг )

И меет мелкие упругие зерна (около 3 мм)

Икре Форели присущи нежный, деликатный вкус! Особенно по вкусу деткам из-за мелкого и упругого зерна. Очень вкусная икра. Мой фавори т.

Щучья - 300 грн (0.300 кг)/ 460 грн(0.500кг)

Щучья икра – очень ценный продукт, в отличие от черной и красной икры она считается более диетической из-за небольшого содержания жира, но польза икры щуки в большом содержании белка, микроэлементов и витаминов А и Д.

ЧЕРНАЯ ИКРА рыбы Пинагор (100 грамм ,стекло-тара)

Черная натуральная икра, рыбы Пинагор- Гренландия. Очень вкусная черная икра, по вкусу и внешнему виду очень схожа с Осетровой. Богата белками и витаминный состав так же не уступает Осетровой. Банка стекло, 100 грамм.

ЧЕРНАЯ ИКРА рыбы Осетра (100 и 250 грамм). ДОРОГО

Икра сибирского осетра, настоящая, не имитация и не ильные породы рыбы заделанные под Осетра.

НОМЕРА деклараций отписываю всем после 21.00

при оплате на карту +1% от суммы заказа

1. НЕ ждите смс с НП, они не всегда приходят во время. Отслеживайте пришла ли ваша посылка на сайте НП по вашему номеру ТТН! и как можно скорее забирайте ее. НЕ желательно ,чтобы икра находилась долго без холодильника.

2. Принесите домой, снимите картонную упаковку, но не спешите сразу вскрывать банку! Поместите ее в холодильник в самое холодное место(только НЕ морозилку), идеальный вариант- нулевая камера. Дайте ей часа 2-3 набрать нужную температуру,охладиться! И только после. можете вскрывать. ПОМНИТЕ- срок годности открытой банки уменьшается!
Икру берем только чистой и сухой ложкой. Не допускайте попадание воды, слюны, пищи и т.п. в банку.
И помните,икра - очень нежный продукт,который должен употребляться и хранится только в охлажденном виде!

Икра. которая находится вне холодильника тает,теряет свою температуру и может потечь. Среда ее должного хранения- это температура -2+3 максимум.

Кушайте вкусно и полезно. )

Свежайший завоз август. Рыба Осетрина, красная и черная икра. Деликатесы. икра, щука, кижучь, щучья, лососевая, рыба, красная, черная, осетр, форель, нерка, горбуша, кета

Вы не авторизованы на сайте Kidstaff, но можете связаться с автором объявления.

Источники: http://www.fishingcenter.ru/articles/view/105/%3Fprint%3Dyes, http://fish-news.teia.org/pinagor.htm, http://m.kidstaff.com.ua/tema-955853.html




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением