Как правильно готовить молочный коктейль



РЕЦЕПТ ДНЯ: Как правильно готовить молочный коктейль?

РЕЦЕПТ ДНЯ: Как правильно готовить молочный коктейль?

Не секрет, что многие не любят молоко, но если добавить в него мороженое или фрукты, его пьют с удовольствием даже самые привередливые малыши.
Но готовить молочные коктейли тоже нужно правильно и, оказывается, не все продукты можно смешивать в молочных коктейлях.
Существуют некоторые секреты милкшейков, которые помогут готовить вкусные и полезные молочные коктейли.

Главным компонентом, конечно, является молоко. Для коктейлей идеальным будет пастеризованное. Если готовите детский коктейль - выбирайте все натуральные продукты, а не молочные напитки из порошка.
При лактозной непереносимости у детей коровье молоко заменяют соевым, низколактозным или молочным натуральным йогуртом без наполнителя.

Главное правило милкшейка - основа для коктейля обязательно должна быть холодной. Теплое молоко хуже взбивается, не получается воздушным. Поэтому перед приготовлением молоко держат в холодильнике и добавляют в него мороженое - один из важных компонентов молочного коктейля.

Как и любое блюдо, молочный коктейль имеет свойклассический рецепт. а от него уже происходят все разновидности милкшейков.

Итак, на 1 стакан молока берут 1 шарик ванильного мороженого, 5 ягод клубники или 0,5 банана и 1-2 чайные ложки сиропа. Все взбивают в блендере на средней скорости до однородной массы.
При желании, ванильное мороженое заменяют на фисташковое, а банан - на персик, сироп можно заменить на любимое варенье, здесь уж простор для фантазии и вкуса!
Черника придает коктейлю фиолетовый цвет, а малина - нежно-розовый.
Для любителей экзотики подойдет такой мегамикс: клубника + кокос.

Но какие бы фрукты-ягоды вы не смешивали, помните: для ребенка фруктовые компоненты должны быть мягкими, не терпкими, не кислыми и без горчинки. Многие мамочки предпочитают использовать для коктейлей готовое плодово-ягодное пюре из баночек, ведь производители детского питания гарантируют безопасность.

Неважно, в какой последовательности добавлены ингредиенты для коктейля, но тонкости взбивания все же есть.
Если вы собираетесь готовить коктейль из свежих цельных фруктов, их измельчают предварительно в блендере. А затем процеживают через сито. Взбивать нужно примерно 15-30 секунд для того, чтобы в напиток попал воздух.

Подают молочный коктейль сразу после приготовления.

Некоторые советы для сервировки:

Для вкусной и веселой окантовки:
В глубокую тарелку положить яичный белок и окунать в него края высоких стаканов, после чего их окунают в цветной сахар.
После того, как коктейль разлит в стаканы, из взбитых сливок делают аппетитную шапку и украшают её свежими ягодами (можно использовать и свежемороженные).
На стакан можно насадить клубничку или другую ягоду по усмотрению. Не забудьте трубочку!

Что не добавляют в коктейль?

В молочный коктейль для детей не рекомендуется добавлять апельсин, ананас и киви из-за наличия в них кислоты, которая может привести к коликам.
Для детских коктейлей не желателен сироп из магазина.Сироп готовят в домашних условиях:
сахар и воду берут в равных частях, доводят до кипения и добавляют палочку натуральной ванили. Можно добавить также лимонную цедру и корицу. Варить в течение 5-7 минут, остудить.

Шоколад в коктейль добавляют только натертый (посыпают им напиток), если же шоколад растопить и добавить, он моментально застынет и забьет соломинку.

Какао-порошок не добавляют в молочный коктейль, так как он разбухает в коктейле и застревает в соломинке.

Орешки предварительно обжаривают, измельчают и украшают ими коктейль.

Как сделать молочные коктейли дома — идеи для вкусных рецептов

Молочный коктейль - это вкусное сладкое угощение, обладающее несомненной пользой. Его делают из молока, фруктов, добавляя при желании орешки, сливки или йогурт. Даже спортсмены готовят себе после тренировок белковый напиток с помощью блендера, насыпая в стакан кусочки фруктов или ягод. Летом в жару самым лучшим считается коктейль с мороженым и молоком - это очень вкусное лакомство для малышей и подростков.

Рецептов, как сделать молочный коктейль дома, великое множество. Можно использовать для взбивания миксер, перемешивать продукты с молоком в блендере, добавлять любые ягоды, фрукты, варенье, мороженое по вкусу. Все зависит от предпочтений и наличия дома всего необходимого.

Секреты приготовления вкусного молочного коктейля

  • Молоко следует слегка охладить, сильно не надо
  • Лучше включать самую быструю скорость взбивания на миксере или блендере
  • Косточки из ягод и фруктов следует заранее удалить, кожуру тоже можно очистить
  • Вместо сливок можно добавлять несладкий йогурт, так напиток будет диетическим
  • Мороженое можно брать любых сортов по желанию
  • Новые вкусы получаются путем смешивания разных ингредиентов, боятся экспериментировать не надо
  • Разрешается вливать в смесь варенье, соки, сиропы
  • Из фруктов лучше сначала сделать пюре, только затем смешать с молоком

Самые простые и популярные рецепты, как сделать молочный коктейль в домашних условиях, известны опытным хозяйкам давно. Продуктов на них требуется минимум, летом они почти всегда есть дома. Главное - решиться попробовать самому приготовить это вкусное сладкое лакомство.

Рецепты простого молочного коктейля с мороженым

Понадобятся:
  • литр молока любой жирности
  • 4 стаканчика мороженого, массой 50 грамм
  • любое варенье, например, вишневое или клубничное - пару ложек, можно взять свежие ягоды

1 способ

  • Перемешиваем все продукты вместе миксером на высокой скорости
  • Переливаем в стаканы
  • Сверху можно положить по ложечке мороженого, украшенного целой ягодкой

2 способ

  • Смешиваем вымытые ягоды клубники и сливочное мороженое
  • Вливаем молоко, вновь перемешиваем в блендере
  • Переливаем в высокие бокалы

3 способ

  • Вместо ягод берем банан
  • Перемешиваем ингредиенты любым прибором до густоты

В домашних условиях можно по желанию посыпать готовый напиток кокосовой стружкой, орешками или перемолотой ледяной крошкой, налить сверху любимый сироп, воткнуть длинную соломинку для удобства.

Рецепты фруктово-молочных коктейлей

Для приготовления обычно требуются:
  • Миксер или блендер
  • Молоко или сливки
  • Йогурт
  • Фруктовые дольки, ягоды
  • Лед

Рецепт №1

На 1 рецепт нужно взять:
  • пол-литра молока
  • 2 ложки свежих жирных сливок
  • измельченный лед
  • стакан ягод
Технология приготовления проста:
  1. Вначале измельчаем лед в крошку
  2. Затем перемешиваем ягоды, сливки с половиной молока
  3. Перемешиваем остальные ингредиенты, добавив их в смесь
  4. Переливаем в бокалы

Сверху можно украсить пенку взбитыми сливками, целой ягодой, посыпать крошками шоколада, кусочками орехов.

Рецепт №2

На 2 рецепт нужно:
  • пол-литра любого йогурта
  • 2 целых стакана ягод, фруктов или 2 банана
  • 200 грамм ванильного мороженого, можно с добавками
Сделать десерт просто:
  1. Перемешиваем все блендером
  2. Украшаем по желанию ягодами сверху, можно налить сироп или добавить ложку варенья на пенку

Рецепт шоколадного коктейля

Понадобится:
  • 2 стаканчика молока
  • 2 стаканчика шоколадного мороженого
  • пара ложек измельченного шоколада
  • сливки для украшения

Готовится он просто:
  1. Смешиваем все миксером до образования пены
  2. Выливаем в высокие бокалы
  3. Взбиваем сливки с ложкой песка, выкладываем сверху

Рецепты белкового коктейля

Чтобы сделать полезный белковый напиток, нужно приготовить немного больше продуктов. Белковый протеин можно купить в аптеке и просто развести водой после занятий спортом, однако лучше пить смесь, изготовленную в домашних условиях.

1 способ

  • Смешиваем сырое яйцо с ложкой меда и горстью грецких орехов
  • Заливаем 200 граммами кефира
  • Взбиваем блендером или миксером

2 способ

  • Берем 3 вареных белка от яиц, 300 грамм молока, 100 грамм творога, пару ложек любимого варенья
  • Мелко крошим белки, можно натереть их
  • Перемешиваем с остальными продуктами блендером

3 способ

  • Берем стаканчик молока, 100 грамм творога и большой банан
  • Взбиваем в однородную смесь

Такой белковый напиток можно пить до и после тренировок, во время углеводной диеты.

Любой коктейль: молочный, шоколадный, белковый или фруктовый, должен быть сладким, прохладным и приятным на вкус. Можно экспериментировать со фруктами, ягодами, мороженым, подбирая именно свой личный рецепт. Особенно ценят такое угощение маленькие дети или подростки в жару, побалуйте их вкусным десертом обязательно.

Будь умней, плати за свет КОПЕЙКИ.
Экономитель энергии! ПРОДУМАННАЯ хитрость для экономии

Вот ЛЕГАЛЬНЫЙ способ платить за бензин на 20% МЕНЬШЕ!

ЭТО позволит Вам сократить расходы на воду в 2 раза!

Газовщик с 40-летним опытом рассказал фишку экономии газа в 2 раза!

Тратьте электроэнергию как раньше, НО платите меньше.
Экономитель энергии. Хитрость, которая "тормозит" счетчик

Экономитель воды - ЭКОНОМИТ воду ВДВОЕ! Запоминай.

Самый дешёвый способ экономии ГАЗА!
Экономитель газа уменьшает расход в 2 раза!

Вот так я теперь плачу за свет копейки.
Экономитель энергии поможет сберечь семейный бюджет.

Как сделать молочный коктейль

Польза молока бесспорна — в нем содержится так много полезных для организма, особенно детского, различных веществ. Но не всегда есть желание просто пить молоко или есть молочную кашу, в таком случае молочный коктейль станет очень вкусной и красивой альтернативой. А для тех, кто любит молоко всей душой, молочный коктейль и так является одним из самых лучших лакомств. Здесь вы найдете множество оригинальных рецептов молочных коктейлей, что поможет вам разнообразить свое меню, удивить друзей, порадовать деток.

Молочный коктейль с мороженым

— молоко — 200 г
— мороженое сливочное — 50-100 г
— ягодный или фруктовый сироп — 30 мл

Залейте в блендер молоко, положите мороженое. Взбивайте на средней скорости 15-30 секунд. Чем дольше вы будете взбивать — тем пышнее будет коктейль. Но есть и обратная сторона — если взбивать очень долго, коктейль может стать водянистым, поэтому оптимальным временем для взбивания является 30 секунд-2 минуты, не больше. Добавьте сироп и взбейте 3-4 секунды или просто перемешайте ложкой или соломинкой. Коктейль готов — подавать можно просто в бокале или с фруктами.

Молочный коктейль ванильный со смородиной

Ингредиенты 3 порции:

— молоко — 600 г
— красная или черная смородина — 250 г
— ванильный сахар — 1 пакетик
— сахарный песок — 2 ст. ложки
— яичный желток — 1 шт

Сначала необходимо взбить молоко с желтком, ванилью и сахаром. После этого уже добавляется смородина и взбивается 40 секунд. Но будьте готовы к тому, что от ягод останутся частички кожицы и семечки, если вы хотите этого избежать, то пропустите смородину через пресс, сито, соковыжималку и делайте коктейль не из целой ягоды, а из ее сока.

Читать ещё Как сделать коньяк из спирта в домашних условиях

Молочный коктейль с персиками или абрикосами

Ингредиенты на 2 порции:

— молоко — 400 мл
— сливки 10%-й жирности — 400 мл
— персики или абрикосы — 4 или 6 шт соответственно
— сахарный песок — 4 ст.л.

Фрукты надо тщательно вымыть и снять с них кожицу, поскольку у персиков и абрикосов она покрыта пушком и в коктейле будет сильно чувствоваться и только испортит вкус и внешний вид. После этого фрукты разделяют на половинки, вынимают косточку и если надо еще раз споласкивают изнутри. Режут на крупные кусочки, кладут в блендер и заливают сливками. Взбивать надо около 1,5 минут, после этого надо добавить сахар и молоко. Взбиваем еще 30-45 секунд и молочный коктейль с персиками или абрикосами готов.

Молочный коктейль шоколадная вишня

Ингредиенты на 2 порции:

— молоко — 600 мл
— вишня — несколько ягод для оформления
— сахар — 4 ст. ложки
— наливка вишневая или вишневый сироп — 70 мл
— или сок вишневый — 200 мл
— какао сухое растворимое — 6 ч. л.

Если у вас много свежей вишни, то можно обойтись и без наливки, сиропа или сока. В блендер наливаем молоко и взбиваем его с сахаром. Далее добавляем вишневую составляющую и взбиваем 1 минуту. После вводим какао-порошок (немного оставляем для украшения) и взбиваем также 1 минуту. Края бокала надо слегка намочить, чтобы было мокрым всего 3-4 мм. В блюдце насыпается какао-порошок и края бокала макаются в него — получается шоколадный кант. Молочный коктейль украшается свежей вишней.

Коктейль молочный фруктовый

Ингредиенты на 2 порции:

— молоко — 600 мл
— кофе растворимый — 1/2 ч. л.
— мороженое — 6 ст. л.
— сливки взбитые — 6 ст. ложки
— фруктовый сок или фрукт кусочками — 200 млгр
(попробуйте ананас)

Читать ещё Коктейль Дайкири - рецепты

Молоко заливается в блендер и взбивается с растворимым кофе, его можно заменить на какао-порошок при желании. Не стоит увеличивать дозировку кофе, т.к. он нужен только для придания пикантности, а не для ярковыраженного вкуса. После этого добавляем фрукт или фруктовый сок, взбиваем 45 секунд. Далее вводим мороженое и взбитые сливки — этот этап может обойтись без взбивания, тогда мороженое будет чувствоваться очень явно, а взбитые сливки украсят коктейль.

Коктейль из клубники с миндалем

Рецепт этого коктейля может показаться странным, но вы не бойтесь ингредиентов и строго следуйте инструкции, это позволит вам получить очень вкусный коктейль и никто не догадается, в чем его секрет.

Ингредиенты на 2 порции:

— молоко — 600 мл
— клубника — 200 гр
— овсяные хлопья — 2 ст.л.
— мед — 2 ст.л.
— какао-порошок — 1 ч.л.
— корица молотая — 1 ч. л.
— соль морская — 1 щепотка
— дрожжи пивные — 1 ст. л.

В чашку блендер заливаем молоко, добавляем дрожжи и мед и взбиваем 30 секунд. После этого вводим какао-порошок, корицу, морскую соль и взбиваем 7 секунд. Далее наступает очередь овсяных хлопьев — для них понадобится 15-20 секунд и сразу добавляем свежую клубнику. Она взбивается быстро — нужно 2-3 приема по 5 секунд и коктейль готов!

Коктейль Банан и вишня

Ингредиенты на 2 порции:

— молоко 500 мл
— мороженое ванильное — 300 г
— банан — 2 шт
— вишня или вишневый сироп — 150 гр или 70 мл

Молоко заливаем в чашу блендера и добавляем банан. Его лучше порезать или поломать на небольшие кусочки и начинать сбивать от дна, чтобы банановое пюре не осело и не прилипло к венчику. Молоко с бананом взбиваем около 1,5 минут. Далее добавляем вишню или вишневый сироп и взбиваем 30 секунд. Последним добавляется мороженое, которое по желанию можно сильно взбить в пену или лишь частично, оставив крупные фрагменты.

Читать ещё Коктейль Зеленая фея - рецепт

Молочный коктейль Любимый Бейлиз

Ингредиенты на 1 порцию:

— молоко — 180 мл
— ликер Бейлиз — 40 мл
— сгущенное молоко — 2 ст. л.
— шоколадная крошка — 2 ст.л.

Молоко взбивается со сгущенкой до однородной массы. После этого добавляется ликер, количество которого можно регулировать самостоятельно и взбивается в течение 7 секунд. Последней кладется шоколадная крошка, которую можно не взбивать, а только перемешать соломинкой или ложкой. Коктейль готов.

Молочный коктейль Шоколадный кузнечик

Ингредиенты на 1 порцию:

— молоко — 150 мл
— мятный ликер — 25 мл
— шоколадный ликер — 20 мл

В чашу блендера заливается молоко и два вида ликеров, все взбивается 30 секунд.

Молочный коктейль Райская жизнь

Ингредиенты на 1 порцию:

— молоко — 140 мл
— сироп Гренадин — 2 дэша
— сок ананасовый — 40 мл
— сок банановый — 40 мл
или мякоть банана — 0,5 шт

В чашу блендера наливаем молоко и взбиваем его с бананом или же добавляем сразу 3 сока. В конце вводим сироп Гренадин и взбиваем 3-4 секунды.

Источники: http://blog.i.ua/user/1137806/736880, http://delaismelo.ru/kulinariya/sdelat-molochnyj-koktejl-doma, http://onwomen.ru/molochnyj-koktejl.html




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением