Правильно готовить овсяные хлопья



Как варить овсяные хлопья

Овсяные хлопья – это механическим путем раздавленное зерно, из которого удалили зародыш и сняли оболочку. При здоровом питании лучше всего использовать дробленый овес или выбирать хлопья с максимально длительной варкой. Быстрорастворимые каши используйте только в крайнем случае, когда нет возможности приготовить настоящую еду.

Подберите свой рецепт

    • Каша из овсяных хлопьев:
    • овсяные хлопья «Геркулес» (1 стакан);
    • молоко или вода (3 стакана);
    • сливочное масло (0,5 ст.л.);
    • соль и сахар по вкусу.
    • Овсяная каша с грибами:
    • овсяные хлопья «Геркулес» (1 стакан);
    • яйцо (1 штука);
    • вода (3 стакана);
    • сушеные грибы (20 г);
    • репчатый лук (2 штуки);
    • сливочное масло (50 г);
    • соль по вкусу.

Каша из овсяных хлопьев, приготовленная двумя способами:Первый способ. Поставьте на огонь кастрюльку с молоком. Добавьте соль и сахар по вкусу. Не отвлекайтесь, смотрите внимательно, чтобы молоко не убежало.

Засыпьте в кипящее молоко овсяные хлопья. Сделайте небольшой нагрев и периодически мешайте кашу ложкой. Варите 15 минут. В горячую кашу добавьте сливочное масло.

Второй способ. Вечером в кастрюльку засыпьте овсяные хлопья. Залейте их молоком, посолите и добавьте сахарный песок. Хорошо размешайте.

Утром поставьте кастрюлю на огонь. При постоянном размешивании каши доведите ее до кипения. Выключите, добавьте сливочное масло.

Овсяная каша с грибами:Замочите сушеные грибы в воде на пару часов. Затем переложите грибы в кастрюльку, залейте этой же водой. Только переливайте ее осторожно, чтобы песок и лишняя грязь остались на дне емкости, не взбаламучивайте раствор.

Подсолите грибную воду и отварите сушеные грибы до готовности. Процедите отвар в другую кастрюльку через мелкое ситечко. Грибы мелко нарежьте.

Насыпьте в миску овсяные хлопья. Разбейте в них сырое яйцо. Размешайте смесь и выложите ее на противень тонким слоем. Поставьте в духовку подсушиться. Хлопья приобретут приятный коричневатый цвет и ореховый аромат.

Нашинкуйте мелко репчатый лук и обжарьте в масле на сковороде с нарезанными сушеными грибами. Переложите зажарку в грибной бульон и поставьте на огонь. Посолите.

Засыпьте крупу в кипящую жидкость. Помешивая, доведите до готовности. В процессе готовки закрывайте кастрюлю крышкой.

КакИменно.ру как именно решать возникающие проблемы Полная версия сайта

Овсяные хлопья – главное блюдо завтраков во многих странах. Из овсяных хлопьев выпекают печенье, жарят оладьи, пекут хлеб и даже делают напитки. Овсяные хлопья богаты ценной клетчаткой, витаминами группы B и качественным белком, поэтому их употребление вызывает долгое ощущение сытости. В их состав входит большой спектр микроэлементов (селен, железо, кальций и др.) и ненасыщенные жирные кислоты, повышающие эластичность кровеносных сосудов и кожи. Овсяные хлопья – важный компонент здорового питания, поскольку они помогают регулировать жировой обмен организма и снижают уровень холестерина в крови. Они, безусловно, полезны и для детей как источник, богатый белком и витаминами, необходимых для развития ребенка. Для того чтобы приготовить овсяные хлопья, не нужно владеть какими-то особенными кулинарными навыками, достаточно просто научиться варить овсяные хлопья, и это блюдо станет отличным завтраком для всей семьи.

Размер овсяных хлопьев может варьировать: есть совсем мелкие овсяные хлопья, а есть – средние и крупные. Мелкие хлопья готовятся быстрее всего, их удобно использовать, когда на готовку есть совсем немного времени. Крупные хлопья варятся в 3 раза дольше, но у них ниже гликемический индекс, т.е. они усваиваются организмом дольше и обеспечивают более длительное чувство насыщения.

Самые мелкие овсяные хлопья, так называемые «мгновенные» или быстрого приготовления, готовятся от 1 минуты, их достаточно просто заварить кипятком и подождать 1 минуту или варить около 3-5 минут на плите. Как правило, такие хлопья продаются уже предварительно обработанными, обычно их перемалывают, делая зерно более тонким и мелким, затем обрабатывают паром для ускорения процесса приготовления. Готовить дома кашу из таких хлопьев получается значительно быстрее, но в этом случае теряется часть полезных свойств овсяных хлопьев.

Лучше всего варить цельные овсяные хлопья, выбирая средние или крупные виды. На варку таких хлопьев нужно будет затратить около 10-15 минут, но блюдо, которое получается в результате этих небольших усилий, будет значительно более полезным за счет сохранения всех витаминов и более низкого гликемического индекса. Если Вы хотите приготовить утром крупные овсяные хлопья и немного сэкономить время, то можно залить сухие овсяные хлопья на ночь водой или молоком. В этом случае Вы сократите время варки ровно в 3 раза, уменьшив его до 3-5 минут.

Молочная овсяная каша с малиной и изюмом
Время приготовления блюда - 15 минут. Необходимые для приготовления ингредиенты:
  • овсяные хлопья - 1,5 стакана;
  • молоко - 2,5 стакана;
  • малина - 150 г.;
  • изюм - 70 г.;
  • сливочное масло - 30 г.;
  • сахар - 1 ст. ложка.
Готовится каша следующим образом:
  1. Налейте в небольшую кастрюлю молоко и доведите его до кипения.
  2. Добавьте в кипящее молоко овсяные хлопья, тщательно перемешайте их.
  3. Варите на небольшом огне, не забывая помешивать периодически. Варить овсяные хлопья на молоке нужно около 7-10 минут до загустения.
  4. В готовую кашу положите кусочек масла и одну столовую ложку белого или коричневого сахара.
  5. Добавьте в кашу малину и изюм, размешайте. Готовую кашу можно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Такая каша понравится и взрослым, и детям! Если Вы на диете, то можно значительно уменьшить калорийность такой каши за счет нескольких нехитрых действий:
  • используйте обезжиренное молоко;
  • вместо сахара добавьте немного меда или сахарозаменитель;
  • вместо сливочного масла добавьте немного оливкового или вовсе не используйте масло; вкус каши от этого принципиально не изменится;
  • вместо сахарной пудры используйте корицу или добавьте немного гвоздики. Эти сладкие пряности не только придают молочной каше тонкий восточный аромат, но и ускоряют метаболизм и утилизацию глюкозы в крови.
Овсяная каша с шампиньонами
Время приготовления блюда - 35 минут. Необходимые для приготовления ингредиенты:
  • овсяные хлопья - 2 стакана;
  • шампиньоны - 300 г.;
  • овощной бульон - 2,5 стакана;
  • репчатый лук - 1 шт.;
  • растительное масло - 60 мл.;
  • сметана - 40 г. (или любая зелень для украшения блюда).
Готовится каша следующим образом:
  1. Нарежьте мелко лук, обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
  2. Тщательно промойте грибы и нарежьте их на мелкие кусочки. Добавьте грибы к обжаренному луку, посолите, поперчите и тушите около 10 минут.
  3. Влейте в сковороду овощной бульон и добавьте овсяные хлопья. Аккуратно помешивая, дождитесь разбухания хлопьев, затем выключите плиту и оставьте блюдо под крышкой на 5 минут.
  4. Готовую кашу подавайте на стол, украсив любимой зеленью или добавив сметану.
Научитесь варить овсяные хлопья, используя воду, молоко или самые разные бульоны. Овсяная каша во всех случаях готовится довольно быстро и может стать основой для самых разных блюд, уместных для сервировки стола к завтраку, к обеду или ужину.

Похожие новости

Комментарии (0)

Овсяные хлопья - вред и польза. Как приготовить кашу из овсяных хлопьев

Всем известно с детства, что самый полезный завтрак – это хорошо знакомая овсянка. В чем же особенность этого блюда? Из чего и как делают овсяные хлопья? Вред и польза этого продукта, а также основных блюд из него, рассмотрены в данной статье. Также приведены советы о том, как правильно готовить вкусную геркулесовую кашу, используя разные рецепты.

Овсяные хлопья: вред и польза продукта, история производства

Другое очень распространенное название этой сыпучей крупы – «Геркулес». Но это – лишь одна из многочисленных товарных марок продукта. Почему же именно так именуются ничем неприметные хлопья? Изначально овес считался только пригодным для использования в качестве корма для коней. Благодаря ему животные имели много энергии и сил. В двадцатые годы прошлого века, после создания советского государства, овсянка стала называться аналогично древнегреческому герою благодаря силе и крепкому здоровью богатыря. Так заманивали не совсем вкусной, но полезной едой детей. Поэтому малыши старались уплетать за обе щеки вязкое блюдо, чтобы быстрее вырасти и не болеть. И поныне большинство людей называют легкую кашу геркулесовой. В действительности бывают совершенно разные овсяные хлопья. Вред и польза продукта от качества помола никак не изменяются. Кстати, отрицательное воздействие на организм минимально. Перечислим основные положительные свойства овсяных хлопьев и заболевания, при которых их особенно рекомендуется употреблять.

Почему они рекомендованы для регулярного употребления в пищу? Противопоказания

Клетчатка, содержащаяся в перемолотом до состояния хлопьев овсе, обладает удивительно легкой и быстрорастворимой формой. Кроме этого, обнаружено наличие в сыпучей массе большого количества белка, витаминов и ценного лизина – незаменимой аминокислоты. Попадая в желудок, смесь разбухает, увеличиваясь в несколько раз, что создает чувство сытости на длительное время. По этой причине особенно рекомендованы при похудении овсяные хлопья. Вред и польза их учитываются при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Так как основные функции блюд из указанного продукта – насыщение и очищение организма, стоит с опаской его включать в меню при спайках и непроходимости кишечника. Если же вы употребляете хлопья в сыром виде, залив жидкостью, также нужно знать некоторые нормы. Даже при нормальной работе всех органов нельзя есть более 3 столовых ложек в день сухих хлопьев в составе таких блюд.

При каких заболеваниях рекомендовано употреблять овсяные хлопья?

Особенно полезны «геркулесовые» блюда детям и пожилым людям, так как они легко усваиваются. Также нужно их регулярно включать в меню при:

- ослабленном иммунитете во время и после болезней;

- синдроме хронической усталости;

- нехватке витаминов (особенно в зимний и весенний период);

- нарушенном обмене веществ;

- повышенном содержании холестерина в крови;

- запорах и общей зашлакованности организма;

- заболеваниях ЖКТ, в том числе поджелудочной железы, желчного пузыря и печени.

Кроме всего перечисленного, показателями постоянного употребления овсяных хлопьев является неустойчивая нервная система, ослабленные, ломкие ногти, блеклая кожа и секущиеся волосы.

Давайте ознакомимся с тем, как и что можно приготовить из этого удивительного и такого простого продукта. Также разберем подробно, как варить овсяные хлопья, чтобы они сохранили все свои полезные свойства.

Какие блюда можно приготовить из геркулеса?

Мало кто знает, что, кроме традиционной каши, из хлопьев можно сделать множество самых разнообразных кушаний. Продукт из овса издавна использовался не только в русской кухне, но и, например, в немецкой, шотландской, итальянской, а также во многих других европейских государствах. О классическом завтраке англичанина можно и не упоминать. При этом нужно знать, как приготовить овсяные хлопья, чтобы блюдо было не только полезное, но и вкусное. Для вегетарианцев и постящихся это настоящая находка. Благодаря свойству набухать с успехом может заменять (иногда частично, а иногда и полностью) мясные и рыбные ингредиенты в блюдах из фарша. Оладьи, запеканки, котлеты, сладкие пудинги, мюсли, кисели, печенье… Перечень можно продолжать бесконечно. Но все же классическим блюдом является знаменитая геркулесовая каша. Ее обычно подают в горячем виде с маслом или в качестве гарнира к сытным вторым блюдам. Также часто используют в составе сладких десертов, сочетая с вареньем, медом и фруктами. Рассмотрим поэтапно процесс варки блюда.

Каша из овсяных хлопьев: советы по приготовлению

Очень важно выбрать нужное отношение жидкости к сухому продукту. От этого будет зависеть консистенция готового блюда. Хотите получить очень густую кашу, чтобы ее можно было без труда есть даже при помощи вилки? Тогда на каждую часть овсяных хлопьев берите 2-2,5 части воды, бульона или молока. Требуется сварить жидковатую и тягучую легкую смесь для малыша? Тогда пропорции будут несколько иными - 1: 3,5. В любом случае каша из овсяных хлопьев не должна кипеть дольше 5-7 минут. При более продолжительном приготовлении блюда полезные вещества будут значительно сокращаться. Также важно делать правильный выбор степени помола при покупке хлопьев в магазине. Продукт самой мелкой переработки предназначен для детских блюд и замешивания оздоравливающих сырых смесей (геркулес просто заливают перед употреблением водой, кефиром или молоком). Из средних крупинок обычно получают традиционную кашу. Продукт крупного помола входит в состав котлет, запеканок и печенья. Проварив кашу требуемое время, закутайте ее на 10-15 мин. для набухания.

Какие овсяные хлопья наиболее популярны?

Учитывая мнения потребителей, можно сказать несколько слов о разновидностях продукта и способах приготовления. Как вы думаете, какими должны быть наиболее популярные овсяные хлопья? Отзывы бывалых хозяек говорят об одном – полезными на 100%. И здесь стоит особо поговорить о новомодных кашах быстрого приготовления. При появлении на рынке этого продукта он сразу стал очень популярен. А ведь действительно: и быстро можно приготовить блюдо, и вкусно! А так ли полезно? Наличие пищевых добавок в виде ароматизаторов, усилителей вкуса и консервантов впоследствии заставило хозяек вернуться к своим проверенным и старым рецептам. Хочется сладкого фруктового десерта? Уж лучше добавить натуральные фрукты, в качестве которых вы уверены. Нужна молочная каша? Придется немного постеречь белую жидкость, чтобы не сбежала, но ни в коем случае не заменять ее сухими сливками из пакетика с быстрорастворимым содержимым.

Как видите, со временем люди понимают, что правильное питание – это присутствие в меню полезных блюд из натуральных продуктов, дающих силы и здоровье!

Источники: http://www.kakprosto.ru/kak-31296-kak-varit-ovsyanye-hlopya, http://kakimenno.ru/kulinariya/recepty/1161-kak-varit-ovsyanye-hlopya.html, http://fb.ru/article/136111/ovsyanyie-hlopya---vred-i-polza-kak-prigotovit-kashu-iz-ovsyanyih-hlopev




Комментариев пока нет!

Поделитесь своим мнением